Версия для печати темы

Автор: photostart 23.1.2009, 14:59

Вот и прошёл Новый Год. В подарок от мужа - с намёком - я получила ]]>http://www.cooktogether.ru]]>. Теперь мой суженный аки царь туда заходит, озирает томным взглядом блюда и кидает мне в аську ссылку, что бы он хотел получить на ужин ))

Дамы, давайте в этой теме меняться рецептами вкусных блюд. Будем пополнять свои семейные коллекции ))

Автор: photostart 23.2.2009, 13:44

Наступила Масленица!

Поздравляю всех форумчан с этим вкусным праздником! Желаю отъестся за эту неделю разнообразными и вкусными блинами. А я готовила блины с творожком и изюмом:

Автор: Томуся 2.3.2009, 18:20

Могу поделиться рецептом быстрого и вкусного супа. Время готовки минут 30.
Итак, [b]"Суп французский сырный"[/b]
Требуется на литра три-четыре (короче по густоте сами посмотрите):
бульон из любого мяса
3 картофелины
1 луковица
1 морковь
2 сырка плавленных граммов на 200 (типа, "Дружба", но лучше подороже, чтобы плавился лучше)
400 г шампиньонов (можно и других грибов, но лучше их)
соль, смесь приправ для супа, укроп
Приготовление: варите бульон (мясо можно вытащить потом, можно и оставить), обжариваете нарезанный мелко лук и натертую морковь, засыпаете в бульон. Затем обжариваете грибы и тоже в бульон (где-то минут через 5-10 после лука с морковью). Еще через 5 мин. закидываете порезанный кубиками картофель. А когда картофель почти готов заливаете сыр (который вы предварительно натерли на терке, добавили чуть-чуть кипятка и хорошо перемешали до однородной массы, чтобы не осталось комочков). Следом солите, добавляете приправу по вкусу и через пару минут выключаете. Насыпаете укроп и накрываете ненадолго. Все готово, можно есть с пшеничными сухариками. Лучше есть горячим.

Автор: ladmir 5.3.2009, 22:06

Печень с картофелем, запеченные в горшочке

500 г куриной печени (или говяжьей)
600 г картофеля
150 г сыра (полутвердого или твердого)
150 г лука
200 г моркови
300 мл сметаны (10-25%) я брала сливки
растительное масло
соль
перец
Лук мелко порезать, обжарить на масле, добавить тертую на средней терке морковь. В это время порезать печенку на небольшие кусочки. Добавить к луку с морковью, жарить помешивая 2-3 минуты. Залить сливками 10%, посолить поперчить, тушить 5-7 минут. Можно добавить пару зубчиков чесночка. Картофель порезать кубиками, отварить в подсоленой воде до полуготовности. В горшочек или любую форму для выпечки выложить слоями. Печенка-картошка-печенка. Сверху посыпать сыром, но я натерла грамм 50. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Перед подачей посыпать чуток зеленью.

Автор: photostart 8.3.2009, 19:11

Томуся,
Я ещё встречала модификацию со шпротами и плавленным сырком. Там, правда, было меньше овощей, только картошка, лук и морковь.

ladmir,
а горшочки должны быть с крышечками или открытые? Я, признаться, ни разу в них ничего не готовила. Всё хочу купить и попробовать.

Автор: Томуся 9.3.2009, 9:18

[quote name='photostart' date='8.3.2009, 18:11' post='1261']
Томуся,
Я ещё встречала модификацию со шпротами и плавленным сырком. Там, правда, было меньше овощей, только картошка, лук и морковь.

Я шпроты не люблю. Да и без грибов суп получается жидкий. Ну и вкус опять же... Хотя, как говорится, на вкус и цвет...

Автор: ladmir 20.3.2009, 0:06

Конечно лучше с крышечками, так не только пропечеться но и сомлеет блюдо.

Я вот копалась в тырнете и нашла такие прикольные яйца, ведь на носу пасха, пора готовиться.
]]>http://www.say7.info/cook/recipe/293-Zalivnyie-yayca.html]]>

Автор: photostart 20.3.2009, 8:17

Я тоже их видела. Только мне стрёмно в скорлупу, не прошедшую никакой обработки (я, когда лежала в инфекционке, видела, как болеют салмонеллёзом), складывать еду. А как её аккуратно промыть, я ещё не придумала. Лучше сделаю такое же, но в бокальчиках )))))

Автор: ladmir 21.3.2009, 1:12

Помоему достаточно снять пленочку с внутренней стороны яйца. В бокальчиках тоже идея, а у меня есть игрушки - яйца плосмассовые. Малым покупала. попробую в них. правда большими получаться.
А я сейчас суши увлеклась, точнее роллами. Сами крутим - вкуснятина!!!

Автор: Томуся 21.3.2009, 9:38

Я готовила такие яйца! Честно говоря, слишком это долго для такого результата. На вкус получается как обычное заливное. Единственное, это что все очень удивляются форме, но все равно я больше не буду такие делать. Слишком муторно.
А вот суши - это супер. Я их обожаю, раньше все время в японский ресторан ходила, а теперь и сама научилась делать. Ladmir, а вы с какими начинками делаете? Я делаю, лосось с авокадо, крабовые палочки с огурцом, красной икрой, икрой летучей рыбы и куринным филе. Может подскажете что-нибудь новое?

Автор: ladmir 23.3.2009, 23:15

Мы раздобыли угря и делаем угорь с кунжутом. Ну а в остальном все то-же.

Автор: Томуся 25.3.2009, 9:31

О, кстати, да! С угрем я тоже делала - супер! Ну а теперь пару очень быстрых рецептов салатов:
1. Надо: стручковая фасоль (можно замороженная), банка маринованных грибов (лучше опята), ветчина, крабовые палочки, кукуруза, майонез
Приготовление: фасоль обжариваем и охлаждаем; грибы, ветчина, крабовые палочки нарезаем (грибы, если маленькие - можно не резать), высыпаем кукурузу, майонез и перемешиваем. Все готово.

2. Надо: морская капуста консервированная, фунчоза, куринное филе, соевый соус (можно заменить уксусом, но так хуже), чеснок, масло раст.
Приготовление: филе курицы нарезаем кубиками, посыпаем приправами и обжариваем, потом охлаждаем; берем моорскую капусту, добавляем фунчозу, чеснок, соевый соус, затем куринное филе и чуть-чуть раст масла. Все готово.

Автор: Boull 10.3.2012, 23:16

кто-то увлекается ликерами, приготовленными в домашних условиях?
захотелось немножко экстрима..

кто-то пробовал самостоятельно приготовить ]]>http://bahchisaray.org.ua/go.php?http://www.boomtekila.ru/b-52-pylayushhij-bombardirovshhik/#comment-130]]>

Только узнал, что расшифровывается как пылающий бомбардировщик... почитайте ...интересно

Автор: ilina 10.3.2012, 23:24

и шо, вкусно?

Автор: Boull 18.3.2012, 19:24

ilina, абалденно! мой любимый коктейль..
попробуйте сами и убедитесь!

Автор: loki 18.3.2012, 21:53

вообще-то это просто американский бомбардировщик Boeing B-52 "stratofortress", вовсе не обязательно пылающий.



ну когда же мы изживём эту колхозность???

Автор: ilina 18.3.2012, 23:31

воно мэни нэнужно!
Я ЛЮБЛЮ МОРКОВНЫЙ СОК С ОРЕХАМИ, И ТОЧКА!

Автор: loki 18.3.2012, 23:39

а я очень люблю зелёный чай со сливками.

Автор: ilina 19.3.2012, 0:15

с зефиром?

Автор: loki 19.3.2012, 0:21

со сливками.
без сахара и сладкого вприкуску.

Автор: ilina 19.3.2012, 0:30

никогда бы не додумалась добавить в зеленый чай сливки.
вы сладкое совсем не едите?

Автор: loki 19.3.2012, 0:36

почему же, ем.
правда, редко, но уж если дорвался - то помногу.)))
а зелёный чай со сливками попробуйте, только не с аэрозольными, а, желательно, с натуральными.

Автор: ilina 19.3.2012, 0:41

даже не знаю...
что то меня настораживает такое сочетание продуктов, ну разве что в такой чай добавить сушенной или любой малины....

Автор: loki 19.3.2012, 0:45

да, с малиной сушёной - вообще огонь!
а я вот такой собираюсь попробовать, может, завтра -

Чай по-индийски
1 литр воды.
1 литр молока.
3-4 чайных ложки зеленого чая.
1 чайная ложка гвоздики.
0.5 чайной ложки кардамона.
0.5 чайной ложки корицы.
0.5 чайной ложки душистого перца.
3 чайных ложки сахара.

Зеленый чай бросается в свежескипяченую воду. Затем через небольшой промежуток времени туда вливается литр горячего молока и добавляются специи и сахар. Все это интенсивно перемешивается, и затем настаивается еще некоторое время.

вот только кардамон под вопросом - не очень нравится, если честно.

Автор: ilina 19.3.2012, 0:56

вы мне вынесли мозг.
кардамон значет под вопросом, а душистый перец с молоком - то смадоба.

Автор: loki 19.3.2012, 1:00

кстати - вполне.
делал подобный с улуном, но без кардамона и сахара - очень даже gut!
понятно, что отдельно ингредиенты кажутся несовместимыми, но в готовом чае - просто супер!

Автор: ilina 19.3.2012, 1:05

я вам верю.

я это вот к чему - готовьтесь к тому, что когда вы женитесь - чай по утрам, вы себе готовить будете сами.

Автор: loki 19.3.2012, 1:07

да я НИКОГДА не доверил бы такие таинства, как приготовление чая или кофе женщине!
не в обиду вам, милые дамы, будь сказано, но - это сугубо мужское дело.

Автор: loki 19.3.2012, 1:09

а вот один из моих салатов -

пять маленьких редек, одна крупная морковь, соль, перец чёрный молотый, подсолнечное масло, сушёный укроп.

редька и морковь натираются на тёрке, обильно посыпаются солью и выставляются в неплотно закрытой посуде
на пару часов в прохладное место (не в холодильник, поскольку запах у редьки...особый) .
периодически перемешиваем - редька пустила сок, и нужно, чтобы морковь им хорошо пропиталась.

потом добавляем две-три столовых ложки масла и уксус - я лью много, но, если есть проблемы с пищеварением -
лучше не усердствовать; в принципе, можно обойтись и без него - сок редьки и так довольно ядрён.
сыплем перец (по вкусу) и измельчённые в порошок сушёные соцветия укропа.
опять выставляем на холод, периодически перемешивая.
примерно через час салат готов!

зы. как более мягкий вариант - вместо масла и уксуса жидкая кислая сметана, магазинная.

Автор: ilina 19.3.2012, 1:13

не перечю!!! а даже понимаю - вот я не доверила бы вам дорогие мужчины, приготовление шашлыка - ни за что.

Автор: ilina 19.3.2012, 1:18

а я поджариваю черный перец в подсолнечном масле - выбрасываю угольки, а этим маслом поливаю салат.

И САМОЕ ГЛАВНОЕ - я никогда этот салат не ем.

Автор: loki 19.3.2012, 1:18

вот тебе и раз!
а это с какого перепугу?

вы только этого грузинам не говорите, а то следующий шашлык они могут сделать с Вашим непосредственным участием.
в виде сырья...

Автор: ilina 19.3.2012, 1:19

вы любите готовить?

Автор: loki 19.3.2012, 1:22

я обжариваю вместе с чёрным стручки острого красного - отличная заправка для мясной нарезки и для копчёного сала.
только масло лучше оливковое.
ещё можно смалец растопить, обжарить в нём чили и смешать с соевым соусом, и, пока не остыл, полить жареные свиные рёбрышки.

Автор: ilina 19.3.2012, 1:24

в грузинской семье, готовит шашлык жена, когда ждет мужа с работы. мужчины же делают это так редко, и повторяют : шашлык готовить долже только мужчина!!! - так никто же не против!!!!

Автор: loki 19.3.2012, 1:25

повседневно - нет, только по праздникам.
для меня кулинария - это не ремесло, а искусство.
чтобы приготовить ПО-НАСТОЯЩЕМУ вкусное блюдо, необходимо вдохновение.
в обычные же дни я непривередлив, могу и супчиками простыми питаться.

Автор: ilina 19.3.2012, 1:25

Локи, это нельзя есть - это очень вредно, павда.

Автор: loki 19.3.2012, 1:27

жить тоже очень вредно, а если иногда не устраивать гастрономические праздники - так ещё и скучно.

Автор: ilina 19.3.2012, 1:32

я вам открою один секрет, пока никто не слышит: когда готовит мужчина - это очень завораживает, можно смотреть часами и наслаждаться, тем что ты видешь, и это всегда очень вкусно, повторяю - всегда!
+100

Автор: loki 19.3.2012, 1:32

вот хочу приготовить том ям, собираю ингредиенты.

]]>http://bahchisaray.org.ua/go.php?http://www.krasland.ru/lib/index.php?id=show&aid=1564&ses=901a9e2b3fa789029b994b8f4706e51a]]>

недавно друзья из Тая привозили в сухом виде - я потерял голову!!!

Автор: loki 19.3.2012, 1:33

приятно слышать, но мне это уже говорили.)))

Автор: ilina 19.3.2012, 1:38

Автор: loki 19.3.2012, 1:40

а чего смешного?
оченна вкусный супчик, однако!

Автор: ilina 19.3.2012, 1:41

от него толстеют?

Автор: loki 19.3.2012, 1:45

а Вы пройдите по моей ссылке - там пишут. что даже худеют.
и потом - много Вы видели толстых тайцев?

Автор: ilina 19.3.2012, 1:57

невидела.

Автор: loki 19.3.2012, 1:59

я тоже.
я вообще никаких тайцев в живую не видел.

Автор: ilina 19.3.2012, 2:06

а я не знаю, может и видела.
у нас здесь много китайцев, корейцев, вьетнамцев - я их не различаю.

Автор: loki 19.3.2012, 2:12

тайцы на них всех не похожи, да и что им тут делать, если Тайланд - рай земной?

Автор: ilina 19.3.2012, 2:22

а как по мне, то пожожи, только форма черепа другая.

делать им здесь действительно нечего.

Автор: loki 24.3.2012, 13:51

Автор: ilina 25.3.2012, 13:58

такие продукты в дефеците.
в наличии имеютя только тарганци.

Автор: loki 25.3.2012, 15:19

тоже сгодятся.
только когда будете разделывать, хорошо промывайте, а то горчат.)))

Автор: ilina 25.3.2012, 15:33

пошла я варить борщ с фасолью.

Автор: loki 25.3.2012, 15:36

так это уже ведь не борщ!

Автор: ilina 25.3.2012, 15:39

а что?

Автор: loki 25.3.2012, 15:41

суп с капустой, свеклой и фасолью.

Автор: loki 25.3.2012, 15:51

ладно, пойду и я на кухню.
сегодня особый день - готовлю ТОМ ЯМ!!!

Автор: ilina 25.3.2012, 15:53

да, пойдемте, а то борщ точно испортится.

расскажете потом, удался ли супчик.

Автор: manyil69 26.3.2012, 21:37

Автор: ilina 27.3.2012, 20:27

ну как, все получилось?

Автор: loki 27.3.2012, 20:42

о да!!!
ещё и как!!!

Автор: ilina 27.3.2012, 20:44

как?

Автор: loki 27.3.2012, 20:59

вкусно!

Автор: ilina 27.3.2012, 21:14

людей угощали, или сами все сьели?

Автор: loki 27.3.2012, 21:34

сам...(((