Форум города Бахчисарай

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинария, Рецепты вкусных блюд
Pretor
сообщение 14.4.2011, 19:46
Сообщение #1


Бывалый
***

Группа: Members
Сообщений: 81
Регистрация: 19.2.2011
Из: с. Фурмановка
Пользователь №: 6486



Репутация:   2  


Начнем с горячего

ЛАГМАН



Ингиридиенты:

* Мясо (можно с косточкой) — 1 кг
* Лук репчатый — 2 шт
* Перец сладкий (красный) — 1 шт
* Морковь (средняя) — 1 шт
* Редька (или репа) — 1 шт
* Баклажан (на любителя) — 1 шт
* Картофель — 1 шт
* Помидор (или томат паста 2 ст.л.) — 2 шт
* Масло растительное
* Соль
* Чеснок
* Приправа
* Зелень
* Макаронные изделия (вермишель, лапша)

Рецепт:

В разогретый с маслом казан кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем полукольцами лук. Морковь, редьку (или репку), перец, (баклажан) режим на кубики и кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.

Тушим все под крышкой на медленном огне. Добавляем мелкопорезанный картофель. Заправляем помидорами, перетираем через терку, добавляем в зажарку, заливаем кипятком и томим на медленном огне до готовности.

Для лагмана специально готовят лапшу. Процесс очень трудоемкий, но имеет свое место. Я не делаю ее, а использую готовую покупную. Отвариваю по всем правилам, промываю и смазываю растительным маслом, чтобы не слиплась. Накладываю в касушку, заливаю горячей!(так как лапша холодная) подливкой, сыплю зелень и лагман готов.

Да, и не забудьте про узбекские горячие, тандырные лепешки! Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Pretor - 14.4.2011, 19:48


--------------------
ТАК ГОВОРИЛ ЗАРАТУСТРА
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
businka
сообщение 14.4.2011, 19:51
Сообщение #2


Авторитет
*********

Группа: Members
Сообщений: 2357
Регистрация: 8.2.2011
Из: Бахчисарай
Пользователь №: 6461



Репутация:   44  



[/quote]Разные рецепты подобного плана можно найти массу. А вы предлагайте рецепты, которые вы сами часто готовите и любите.


--------------------
Берегите в себе человека.
© Чехов
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pretor
сообщение 14.4.2011, 20:01
Сообщение #3


Бывалый
***

Группа: Members
Сообщений: 81
Регистрация: 19.2.2011
Из: с. Фурмановка
Пользователь №: 6486



Репутация:   2  


Цитата(businka @ 14.4.2011, 20:51) *
Разные рецепты подобного плана можно найти массу. А вы предлагайте рецепты, которые вы сами часто готовите и любите.


Мне нравится кушать лагман. Его очень вкусно готовит моя мама. Да и у меня не плохо он получается.
Кстати есть еще корейская аналогия лагмана называется кукси. Отличие в том что оно(кукси) подается холодным и сильно наперченным острым перцем. Класс вещь особенно в жару.


--------------------
ТАК ГОВОРИЛ ЗАРАТУСТРА
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pretor
сообщение 14.4.2011, 21:18
Сообщение #4


Бывалый
***

Группа: Members
Сообщений: 81
Регистрация: 19.2.2011
Из: с. Фурмановка
Пользователь №: 6486



Репутация:   2  


КУКСИ




* Мясо (говядина, свинина) — 400 г
* Яйцо куриное — 3 шт
* Огурец свежий — 2 шт
* Редька зеленая (или редис) — 1 шт
* Капуста белокочанная (небольшой кочан)
* Чеснок
* Сахар-песок
* Соль
* Соевый соус
* Уксус
* Перец черный
* Перец красный
* Масло растительное
* Глютамат натрия
* Лапша (для кукси или спагетти)
* Помидор — 2 шт
* Кориандр молотый
* Зелень свежая

Рецепт:

Варим бульон (без соли), остужаем. Достаeм мясо, нарезаем мелко. Режем мелко огурцы, помидоры, капусту, редис, зелень. Отжимаем огурцы и капусту. Отвариваем спагетти. Яйцо взбиваем и жарим тоненьким блинчиком с двух сторон. Нарезаем соломкой.
В большую чашку выкладываем слоями: спагетти, мясо, помидоры, огурцы, капусту, редис, яйцо, зелень. Заливаем бульоном, добавляем по вкусу уксусную кислоту, соевый соус, перец острый, чайную ложку сахара. Аккуратно перемешиваем и приятного аппетита!


--------------------
ТАК ГОВОРИЛ ЗАРАТУСТРА
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
loki
сообщение 15.4.2011, 17:46
Сообщение #5


loki
********

Группа: Banned
Сообщений: 1922
Регистрация: 30.7.2010
Пользователь №: 6261



Репутация:   31  


а глютамат натрия, конечно же, является неотъемлемым ингредиентом традиционных корейских блюд...

и, кстати, в оригинале кукси готовится из собачатины.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pretor
сообщение 15.4.2011, 20:29
Сообщение #6


Бывалый
***

Группа: Members
Сообщений: 81
Регистрация: 19.2.2011
Из: с. Фурмановка
Пользователь №: 6486



Репутация:   2  


Цитата(loki @ 15.4.2011, 18:46) *
а глютамат натрия, конечно же, является неотъемлемым ингредиентом традиционных корейских блюд...

и, кстати, в оригинале кукси готовится из собачатины.


Глутама́т на́трия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка.

Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. У китайцев известен как «вкусовая приправа» (кит. 味精, пиньинь wèijīng, палл. вэйцзи́н), у японцев как «чудесный порошок»[источник не указан 118 дней]. Вкус глутамата натрия называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия получают как из натуральных ресурсов, так и химическим путем.

P.S. спасибо что заакцеантировал на этом внимание
Насчет собачатины. Я ее пробовал скажу тебе не самое плохое мясо.
В Китае собачина (кит. 狗肉; пиньинь: gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 лет до н.э., возможно даже раньше.
В народной медицине собачий жир применяется для лечения туберкулёза лёгких: он оказывает бактерицидное действие на туберкулёзные бациллы. Наружно топлёный собачий жир используется для смазывания поражённых участков тела при лисьей болезни, проказе, свищах, болях в костях.


Сообщение отредактировал Pretor - 15.4.2011, 20:38


--------------------
ТАК ГОВОРИЛ ЗАРАТУСТРА
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pretor
сообщение 18.4.2011, 11:30
Сообщение #7


Бывалый
***

Группа: Members
Сообщений: 81
Регистрация: 19.2.2011
Из: с. Фурмановка
Пользователь №: 6486



Репутация:   2  


ХРЕНОВИНА

Хрено́вина (хре́новая заку́ска) — распространённая в Сибири острая приправа ко вторым блюдам из пропущенных через мясорубку помидоров, хрена, чеснока и соли. Иногда также добавляют молотый чёрный и красный перец, болгарский сладкий перец, уксус, сахар. Также хреновину иногда называют хренодёром, горлодёром, «ПХЧ» (помидоры-хрен-чеснок), «коброй», «огоньком», чемергесом, «вырвиглазом» и «фантомасом».
Приготовление
Прокрутить через мясорубку 250 г хрена и 250 г чеснока (чеснок — при желании — на чеснокодавилке).
Для защиты от резкого аромата хрена и чеснока на мясорубку надевают полиэтиленовый пакет.
Прокрутить на этой же мясорубке 3 кг свежих помидоров. Иногда вместе с красными помидорами используют зелёные, желательно в пропорции 5:2.
Количество помидоров может варьироваться по желанию — смотря какой остроты хочется иметь конечный продукт. Много помидоров — слабая острота, можно много есть, ложками. Мало помидоров — очень остро, есть по чуть-чуть.
Полученную красную массу посолить и поперчить по вкусу, размешать, разложить в стеклянные баночки и поставить в холодильник. Настоявшись, хреновина готова к употреблению.
Хранение
На холоде (в холодильнике) хранится долго в закупоренном виде и без консервирования. Чем больше в ней хрена и чеснока — тем дольше будет храниться приправа.

Сообщение отредактировал Pretor - 18.4.2011, 11:33


--------------------
ТАК ГОВОРИЛ ЗАРАТУСТРА
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Boull
сообщение 18.11.2012, 23:48
Сообщение #8


Профи
*****

Группа: Members
Сообщений: 357
Регистрация: 30.1.2012
Пользователь №: 7045



Репутация:   -4  


а я люблю сладкое..

приучил своих домашних делать разные десерты и тортики!
находим очень ]]>простые рецепты десертов]]> и каждый раз есть что-то сладкое к чаю.. rolleyes.gif

а ]]>торт без выпечки «Maurice»]]> вообще самостоятельно делал...
кстати, свой первый кулинарный шедевр! 1127774482.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nibol
сообщение 19.11.2012, 1:08
Сообщение #9


Авторитет
*********

Группа: Members
Сообщений: 2107
Регистрация: 8.7.2010
Из: Бахчисарай
Пользователь №: 6235



Репутация:   24  


Товарищ Boull, Вы, честно говоря, начинаете уже парить своим незатейливым промоушингом сайтов.
Минус один.


--------------------
Камень, брошенный в огород к соседу, через время возвращается обратно. ©
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nika
сообщение 28.12.2012, 18:53
Сообщение #10


Посетитель
**

Группа: Members
Сообщений: 17
Регистрация: 28.12.2012
Пользователь №: 7704



Репутация:   0  


Девочьки что будите готовить на новый год?????????????? rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stan
сообщение 28.12.2012, 19:22
Сообщение #11


Профи
*****

Группа: Members
Сообщений: 276
Регистрация: 18.2.2010
Пользователь №: 6104



Репутация:   8  


Цитата(nika @ 28.12.2012, 17:53) *
Девочьки что будите готовить на новый год?????????????? rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif

девочки с мягким знаком, о боже мой biggrin.gif сколько вам лет, ника? sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nika
сообщение 28.12.2012, 19:25
Сообщение #12


Посетитель
**

Группа: Members
Сообщений: 17
Регистрация: 28.12.2012
Пользователь №: 7704



Репутация:   0  


Цитата(Stan @ 28.12.2012, 18:22) *
девочки с мягким знаком, о боже мой biggrin.gif сколько вам лет, ника? sad.gif

Ну и что????? Вы же поняли что я сказала????? Много мне лет!!!! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stan
сообщение 28.12.2012, 19:26
Сообщение #13


Профи
*****

Группа: Members
Сообщений: 276
Регистрация: 18.2.2010
Пользователь №: 6104



Репутация:   8  


Цитата(nika @ 28.12.2012, 18:25) *
Ну и что????? Вы же поняли что я сказала????? Много мне лет!!!! smile.gif

Понять то понял, но впечатления от прочитанного скомканные. Да и другие ваши сообщения почитал на форуме, сплошь и рядом грамматические ошибки sad.gif Писать грамотно - явно не ваш конёк biggrin.gif

Сообщение отредактировал Stan - 28.12.2012, 19:42
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nika
сообщение 28.12.2012, 19:33
Сообщение #14


Посетитель
**

Группа: Members
Сообщений: 17
Регистрация: 28.12.2012
Пользователь №: 7704



Репутация:   0  


Цитата(Stan @ 28.12.2012, 18:26) *
Понять то понял, но впечатления от прочитанного скомканные. Да и другие ваши сообщения почитал на форуме, сплошь и рядом граматические ошибки sad.gif Писать грамотно - явно не ваш конёк biggrin.gif

А вам невсе равно? В ЧЕЛОВЕКЕ главное другое!!! Главное это характер и поступки!!! Так что - я на коньке!!!! smile.gif smile.gif smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stan
сообщение 28.12.2012, 19:34
Сообщение #15


Профи
*****

Группа: Members
Сообщений: 276
Регистрация: 18.2.2010
Пользователь №: 6104



Репутация:   8  


Цитата(nika @ 28.12.2012, 18:33) *
А вам невсе равно? В ЧЕЛОВЕКЕ главное другое!!! Главное это характер и поступки!!! Так что - я на коньке!!!! smile.gif smile.gif smile.gif

В связи с тем, что это интернет и форум, я увы не в силах оценить все прелести вашего характера и поступков biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nika
сообщение 28.12.2012, 19:38
Сообщение #16


Посетитель
**

Группа: Members
Сообщений: 17
Регистрация: 28.12.2012
Пользователь №: 7704



Репутация:   0  


Цитата(Stan @ 28.12.2012, 18:34) *
В связи с тем, что это интернет и форум, я увы не в силах оценить все прелести вашего характера и поступков biggrin.gif

Вы мне не довиряете???? flirt.gif У вас таких причин нету!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stan
сообщение 28.12.2012, 19:41
Сообщение #17


Профи
*****

Группа: Members
Сообщений: 276
Регистрация: 18.2.2010
Пользователь №: 6104



Репутация:   8  


Цитата(nika @ 28.12.2012, 18:38) *
Вы мне не довиряете???? flirt.gif У вас таких причин нету!!

Ваше правописание не даёт мне повода доверять Вам sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nika
сообщение 28.12.2012, 19:47
Сообщение #18


Посетитель
**

Группа: Members
Сообщений: 17
Регистрация: 28.12.2012
Пользователь №: 7704



Репутация:   0  


Цитата(Stan @ 28.12.2012, 18:41) *
Ваше правописание не даёт мне повода доверять Вам sad.gif

ААААА? Значет если вы правильно пишите, значит вы хороший человек а так себе?????? Для этого со мной начали разговаривать? Чтобы почуствовать себя замечательным? Ну вы мужчина а мужчины всегда так делают!!! 1112111821.gif 1112111821.gif 1112111821.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stan
сообщение 28.12.2012, 19:48
Сообщение #19


Профи
*****

Группа: Members
Сообщений: 276
Регистрация: 18.2.2010
Пользователь №: 6104



Репутация:   8  


Цитата(nika @ 28.12.2012, 18:47) *
ААААА? Значет если вы правильно пишите, значит вы хороший человек а так себе?????? Для этого со мной начали разговаривать? Чтобы почуствовать себя замечательным? Ну вы мужчина а мужчины всегда так делают!!! 1112111821.gif 1112111821.gif 1112111821.gif

Я никого плохим не называл, также как и хорошим, это всё плод вашей фантазии wink.gif Просто обращаю внимание на то как люди пишут, вот и всё smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nika
сообщение 28.12.2012, 19:55
Сообщение #20


Посетитель
**

Группа: Members
Сообщений: 17
Регистрация: 28.12.2012
Пользователь №: 7704



Репутация:   0  


Цитата(Stan @ 28.12.2012, 18:48) *
Я никого плохим не называл, также как и хорошим, это всё плод вашей фантазии wink.gif Просто обращаю внимание на то как люди пишут, вот и всё smile.gif

Если я вас обидела чем нибудь, то вы не обижайтесь пожалуста!!!!! Оно понятно что вы умный! А какой у вас возрост - если не секрет?????? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Сейчас: 11.12.2018, 21:42